해물파전 바삭하게 만드는 방법- 페르나틱스

해물파전 바삭하게 만드는 방법

비 오는 날, 뜨끈하고 바삭한 해물파전은 그 자체로 정겨운 음식입니다. 쪽파와 다양한 해산물의 풍미가 가득 담겨 있는 해물파전은 누구나 좋아하는 찬사입니다. 해물파전을 맛있게 만드는 방법을 살펴보도록 하겠습니다.

해물파전을 만들기 위해서는 다음과 같은 재료가 필요합니다.

첫 단계로, 해산물을 손질해야 합니다. 오징어는 껍질을 벗기고 링 모양으로 얇게 썰어주세요. 조갯살과 굴은 소금물으로 씻어 이물질을 제거한 후 물기를 빼고 준비해주시면 됩니다. 또한 쪽파는 5cm 길이로 썰어주시고, 청고추와 홍고추는 어슷하게 썰어주세요.

반죽은 해물파전의 핵심입니다. 큰 볼에 밀가루와 멥쌀가루를 넣고, 물과 소금을 추가하여 잘 섞어줍니다. 반죽이 너무 묽거나 너무 되직하지 않도록 농도를 조절해 주세요. 이때, 달걀을 분리해 풀어놓고, 나중에 부쳐줄 파전에 끼얹을 준비를 합니다.

팬을 미리 뜨겁게 달군 후, 식용유를 넉넉히 넣습니다. 반죽을 한 국자 떠서 팬에 올리고, 그 위에 손질한 쪽파, 해물, 그리고 고추를 예쁘게 올려주세요. 그 후 추가로 반죽을 얹고, 풀어놓은 달걀을 살짝 끼얹어줍니다.

이제 중불에서 5분 정도 지져줍니다. 아랫면이 노릇하게 익으면 조심스럽게 뒤집어 뚜껑을 덮고 3분 더 익혀주세요. 완전히 익은 해물파전은 바삭하고 고소한 향이 올라옵니다.

해물파전과 함께 곁들일 초간장을 준비합니다. 간장, 식초, 물을 섞어 간단하게 만듭니다. 필요에 따라 잣가루로 고소한 맛을 추가할 수 있습니다.

바삭하게 구워진 해물파전을 접시에 담고 초간장과 곁들여 즐기시면 됩니다. 이때 해물의 풍미가 강조되도록, 충분한 양을 올려주는 것이 좋습니다.

해물파전은 그 자체로도 훌륭하지만, 막걸리나 소주와 함께하면 더욱 맛있는 안주가 됩니다. 간편하면서도 특별한 날에 어울리는 해물파전, 여러분도 꼭 한 번 도전해보세요!

해물파전을 만들기 위해서는 쪽파, 오징어, 조갯살, 굴, 밀가루, 멥쌀가루, 물, 달걀, 소금, 식용유 등이 필요합니다.

오징어는 껍질을 제거한 후 링 모양으로 얇게 썰고, 조갯살과 굴은 소금물로 씻어 깨끗이 한 뒤 물기를 제거해 주시면 됩니다.

큰 볼에 밀가루, 멥쌀가루를 섞고 물과 소금을 넣어 반죽의 농도를 조절합니다. 이후 풀어놓은 달걀을 준비합니다.

팬에 식용유를 넉넉히 두르고 반죽을 붓고 손질한 재료를 올린 후 중불에서 노릇하게 구워야 합니다. 뒤집어서 익힌 후 바삭하게 완성합니다.

해물파전은 간장, 식초, 물을 섞어 만든 초간장과 함께 드시면 맛이 더욱 좋아집니다. 잣가루를 추가하면 고소함이 배가됩니다.